Paella

Ingredientes para 6 pessoas:

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 1 pimento verde

- 1 pimento vermelho

- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem

- 300gr de arroz agulha

- 2 cubos de caldo de galinha

- 0,5gr de açafrão

- 1 frango de 1kg em pedaços

- sal (quanto baste)

- 250gr de miolo de amêijoas 

- 300gr de camarões cozidos

- 1 limão 

- 250gr de mexilhões 

Preparação:

Tempo de cozedura: cerca de 45min.

Aqueça 1 colher de azeite num recipiente próprio para a Paella. De seguida descasque e pique a cebola e 2 dentes de alho, depois tire as sementes ao pimento verde. Leve tudo a alourar no azeite durante 2 minutos (mexendo bem).

Deite o arroz em 90cl de água a ferver, onde posteriormente dissolveu os cubos de caldo e o açafrão e deixe cozer durante 10min. 

Numa panela em separado, coloque a aquecer o resto do azeite e aloure os bocados de frango durante 5min. De seguida junte os bocados de frango ao arroz, tempere com sal e deixe cozer por mais 15min.

Breves instantes antes  de apagar o lume, adicione o pimento vermelho cortado em tiras e o resto do alho picado. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione as ameijoas, os mexilhões e os camarões (estes ingredientes já foram previamente cozidos e só são adicionados ao arroz no fim para ficarem com o sabor e para aquecerem).

Sirva no próprio recipiente de cozedura e decore com camarões e limões cortados aos bocados.